红烧肥肠的家常做法图文教程

红烧肥肠有很多人都特别喜欢吃，但是外面的肥肠吃着不放心，我们可以在自己家里学做这道菜。觅食录小编给大家分享红烧肥肠怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧肥肠的食材

制作红烧肥肠的步骤

1.大蒜整个，姜切段。两斤肥肠一共差不多这么多。

2.肥肠洗干净，用水稍微煮一会，切段备用。

3.锅里倒油，油稍微多点，放肥肠炒一会。

4.依次放大蒜、姜。炒一会放八角、花椒、干辣椒、白糖、盐(盐放多一点)豆瓣(豆瓣多放一些，一定要外面的红油豆瓣，自家做的豆瓣炒出来颜色和味道没那么好)佐料都放完了，小火一直炒，炒香，多炒一会。

5.炒得差不多了就加水煮

6.肥肠煮得快好了就放萝卜煮。

7.最后好了面上放几根香菜

肥肠怎么洗干净

方法一：

1.直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下。

2.然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓。

3.再用水冲一下，肥肠就干干净净的了。

4.把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓。

5.再次用水冲洗一下之后，就可以保证干净了。

方法二：

1.把肥肠放在水里，加少许盐、陈醋混合溶液中浸泡30分钟左右。

2.翻面摘去脏物，反复清洗。

3.再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可。

4.煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起。

5.再用清水清洗。

6.高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒大火烧开压制15分钟左右，捞起凉一会，切斜段，红烧、爆炒都可以的。