郑州柒品湘菜

潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。郑州柒品湘菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的郑州柒品湘菜菜谱，希望对大家有所帮助。

郑州柒品湘菜--红烧鱼块

食材准备

鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许

做法步骤

1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。

2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。

3.在热锅里倒油，稍多一点。

4.然后下鱼块煎至两面泛黄。

5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

6.再加酱油。

7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。

8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。

9.我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~

郑州柒品湘菜--梅菜腊味蒸带鱼

食材准备

鲜带鱼1条 腊肠2根 梅干菜一小把 青红辣椒各1根 大蒜3瓣 老干妈豆豉辣酱1汤匙(15克) 蒸鱼豉油或生抽1汤匙(15ml)黄酒1茶匙(5ml)盐1/4茶匙(1克) 糖1/4茶匙(1克)

做法步骤

1)将梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉，并用清水反复清洗几次，沥干备用。2)将鲜带鱼剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿。再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。(如果是鲜带鱼不必去鳞，但如是冷冻带鱼，请务必将鱼身的鳞彻底清洗干净，否则会很腥)

3)将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面。

4)腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干妈豆豉酱，蒸鱼豉油或生抽，调入黄酒，盐和糖，充分搅拌后倒在带鱼上面。

5)蒸锅中加入水，大火煮沸后，将鱼放入，持续用大火蒸12分钟即可。

郑州柒品湘菜--农家乐骨汤

食材准备

排骨边，玉米，淮山

做法步骤

1.排骨边过开水。

2.放入没过排骨的水，加姜片。

3.大火烧开，后稍中火炖10分钟。

4.再加淮山玉米，再炖10分钟加盐即可。