川菜红烧花鲢的做法图解步骤

花鲢鱼在日常生活中非常普通常见，但是我们的餐桌上它却是百变美味的阐释者。不但肉质雪白细嫩，而且物美价廉。觅食录小编给大家分享红烧花鲢怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧花鲢的食材

制作红烧花鲢的步骤

1.花鲢洗净切小块。

2.黄豆浸泡一夜。

3.起油锅，放入生姜煎炸鱼块。

4.适量料酒去腥。

5.适量酱油上色。

6.倒回大锅，放入鱼头加水。

7.加入黄豆炖煮40分钟。

8.适量盐和糖调味，大火收汁。

花鲢鱼的功效作用

花鲢鱼性平味甘，对人体并无毒害。中医研究证明食用花鲢鱼有温补脾胃强身，消除赘疣的功效。花鲢鱼具有蛋白质、维生素、微量元素等丰富的营养成分，含有如此丰富营养价值的花鲢鱼具有哪些功效?

1、花鲢鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

2、花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

3、花鲢鱼鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

4、花鲢鱼有一定的药用价值，可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛，用花鲢鱼头500克，川芎5克，白芷3克，葱、姜、胡椒粉、盐各适量煮汤。川芎、白芷水煎10分钟，去渣取汁;鱼头去鳃，洗净，连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内，加水适量，先用武火烧沸，再以文火炖半小时，和入药汁，加盐调味，稍煮。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。