红烧鸡块的家常制作方法图解

红烧鸡块是一道很简单的家庭菜，但是味道特别好，营养丰富，深受大家的喜欢，相信很多人都吃过。觅食录小编给大家分享红烧鸡块怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧鸡块的食材

制作红烧鸡块的步骤

1.切好姜和蒜头

2.葱切段

3.鸡块洗净后 用酱油和料酒腌制半个小时

4.锅里加油爆香姜葱蒜

5.放入腌制好的鸡块 大火翻炒 等鸡块变色后 加入白糖少许

6.盖上锅盖 焖至几分钟即可

如何挑选鸡肉

1、生鸡肉挑选

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

2、熟食烧鸡挑选

如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。