川菜红烧鸡块的正宗做法图解

鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，因此红烧鸡块这道菜深受广大食客的喜爱。觅食录小编给大家分享红烧鸡块怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作红烧鸡块的食材

制作红烧鸡块的步骤

1.切好的葱、姜，八角 放在碟子里

2.锅里放油，油热后把买回来的切好的鸡块洗净后直接放在锅里翻炒

3.之后加入姜、八角、盐、老抽翻炒，在加入适量的水小火炖30分钟

4.把鸡肝放入翻炒一下，再加入一点葱段继续小火炖40分钟

5.把顿好的鸡块盛在盘子里

如何选购鸡肉

1、看

有些人可能觉得只有看起来鲜亮的鸡肉才比较好，这固然不错。但是那些正面看起来发黄，只要反面依然鲜亮的也是好的，因为正面只是晾了一会而已。但有些看起开皮肉分离的就不是鲜的了。

2、摸

通过触觉对温度的感知，我们可以判断出鸡肉是冷冻过的还是新鲜的。但是摸的时候不能只摸鸡肉表面的一部分，要全面感知，对于整鸡更要摸一下鸡的内部是否有冰碴子。将这一招与上一步结合一般就能解决问题了。

3、闻

这是最后一招了，一般情况下敢拿出来卖的鸡肉是不会闻起来有异味的。但不怕一万，就怕万一，所以当你能问出来鸡肉有异味时，二话别说，请果断离开。