正宗红烧牛肉的做法图解步骤

红烧牛肉是很多人喜欢的一道菜，营养丰富，制作方法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里常做。觅食录小编给大家分享红烧牛肉怎么做正宗，希望大家喜欢。

制作红烧牛肉的食材

制作红烧牛肉的步骤

1.原料图。

2.切开一看都白花花的筋。熟了会变成筋道透明的美味。

3.牛腱子切块，根据想要的大小稍微大一点，熟了缩水。

4.冷水加牛肉，花椒一起煮开，捞出牛肉洗净沥干。

5.锅里放油，7成热下葱姜八角草果干辣椒，炒出香味。

6.放入牛肉，五香粉，略煎炒至表面微黄，放入红烧酱油3汤匙，料酒3汤匙。

7.倒入苏泊尔巧易开压力快锅，兑水和食材齐平，调入盐。设置10分钟。

8.彻底排气后放冰糖，换另一个普通盖子收汁。

9.汁水收到微干，根据喜好放或者不放鸡精。

吃牛肉的禁忌

1、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。