美味红烧茄子的做法图解教程

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质，是一种物美价廉的蔬菜，而红烧茄子是茄子最家常的一种做法。觅食录小编给大家分享红烧茄子怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧茄子的食材

制作红烧茄子的步骤

1.茄子用清水洗净。

2.将茄子清洗干净后不去皮，斜刀切成滚刀块。

3.把油加热，然后将茄子放入锅中炸一下，即刻捞起。

4.锅内放入两勺油，放入辣椒和蒜爆香

5.放入炸好的茄子。

加入酱油、糖、酒，翻炒一下，然后加点水、盐，收汁。

6.最后加点鸡精，撒点葱花，就可以出锅了，也可以适当的勾芡一下。

茄子的功效

1、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

4、降低高血脂，高血压功效

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。