红烧茄子的做法图解步骤教程

茄子的营养价值比较丰富，以茄子为原料可以制作出各种美味的菜肴，其中红烧茄子就是广受欢迎的一种。觅食录小编给大家分享红烧茄子怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧茄子的食材

制作红烧茄子的步骤

1.将茄子洗干净削皮备用

2.掰成块放上盐抓一下

3.把茄子里面出的水分倒出来，放上适量淀粉抓一下

4.锅内放油烧开

5.放入葱花炒出香味

6.放入茄子翻炒

7.用料酒、蚝油、白糖、鸡精加入少许水调处汁倒在茄子上翻炒收汁即可

吃茄子的好处

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

5、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。