红烧排骨的家常做法图解教程

排骨是人们食用最多的食材之一。我们都知道用排骨煲汤最能保留住排骨的营养，但其实红烧排骨也能很好的保留住排骨的营养价值。觅食录小编给大家分享红烧排骨怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作红烧排骨的食材

制作红烧排骨的步骤

1.用料：

1)仔排

2)辣椒、姜、蒜、葱

3)冰糖

4)食用油、盐、老抽、生抽、料酒

没有添加八角、桂皮、香叶等香料，保持原味。

2.排骨凉水入锅焯水，同时加上生姜片、料酒。同时烧一壶开水备用。

3.烧开焯水1分钟左右盛出。

4.炒锅洗干净，烧干，食用油适量，倒入冰糖，小火化开冰糖。注意火候，防止冰糖烧焦。

5.待冰糖全部融化后，倒入排骨，大火翻炒。将糖均匀包括排骨，锁水保证肉质鲜嫩。

6.待排骨上色后，加入葱姜蒜、辣椒，继续大火翻炒。

7.闻到蒜香味儿既可倒入开水(没过排骨)，同时加入老抽、生抽。

大火烧开，加锅盖改中小火继续烧20-30分钟。

收汁到合适程度加入适量盐，翻炒均匀既可装盘了。

8.装盘