美味红烧肉的家常做法图解

红烧肉是很多人心中最美味的家常菜，不过每家都会有每家的味道，各不相同。觅食录小编给大家分享美味红烧肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作美味红烧肉的食材

制作美味红烧肉的步骤

1.五花肉一斤，葱、姜、花椒、八角、香叶、冰糖备好

2.将肉切成小方块

3.先用水焯一下，去一下血水

4.锅里放油，放点红糖炒糖色

5.放入肉，快速翻炒，使其均匀的上色，然后把调料都放进去

6.加水开始炖，水没过肉就可以了

7.炖到把汤汁都收完了，就可以出锅了，我炖了一个小时二十分钟，肉都炖的酥烂了

8.香喷喷的红烧肉就好了

如何做不油腻红烧肉

说到红烧肉，一定会勾起很多人的满腔感概，那对此菜无限的热爱以及记忆库里的美味红烧肉一时间就会喷薄而出。但是做想要做出油腻的红烧肉并不是每个人都会的，今天小编就来介绍下如何做不油腻红烧肉?

其实红烧肉的做法挺多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主，可是各地的风格都不太一样，在先放什么后放什么、过不过油炒不炒糖色的诸多问题上不尽相同，这有点像武林中的各路流派，关于一套什么拳法之类的，在细枝末节上讲究得都不一样，但都以正宗自居。

比较著名的红烧肉流派有苏式红烧肉、毛式红烧肉，此外还有本帮红烧肉、北方红烧肉、闽式红烧肉、鲁式红烧肉等等，苏式红烧肉香甜软糯、入口即化，毛式红烧肉红亮微辣、滋味浓郁，其实毛式红烧肉是因为伟人个人的口味而使这道菜成了湘菜馆的头牌，我曾去过几家湘菜馆，都说厨师曾给毛主席做过红烧肉，但人和人都不一样，想必曾经有很多厨师为主席烧过红烧肉。

其实关于什么样的红烧肉最好吃，个人心中自有答案，那就是自家的红烧肉，说得再玄乎一点就是“妈妈烧的红烧肉”或者“外婆烧的红烧肉”，这听起来温暖感人，但其实如同“外婆的澎湖湾”一样的抽象和不足为外人道。

这样的红烧肉就像过往的记忆一样，与人分享的只有照片，但鲜活生动和激情澎湃的时刻只有自己知道。这种滋味只有在心底独自咂摸，那袅袅的肉香和混合着白米饭的香浓惹得自己心生温暖的同时不断咽口水，但渐渐的，醇厚的滋味中生出些苦涩来，原来，记忆里的红烧肉被思念碾磨出了乡愁，自己心底那些细碎敏感的情感被唤醒，内心中少不了的又是一番的翻江倒海、百感交集。

至此，一碗绝世美味、黯然销魂的红烧肉才算是真正完成了。