红烧肉煮笋的家常美味做法

用红烧肉来煮笋是我们餐桌上的美食之一，这道菜笋干吸收了猪肉的味道，猪肉吸收了笋干的清香，是一道非常下饭的家常菜。觅食录小编给大家分享红烧肉煮笋怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧肉煮笋的食材

制作红烧肉煮笋的步骤

1.笋洗净，放入篮中沥干水分，备用

2.煮好的红烧肉备用

3.小葱洗净，切成末备用

4.锅中放油，开火预热，倒入葱末炒香

5.放入笋翻炒

6.同时洒适量的盐、红糖和鸡精翻炒，加入老抽

7.再倒入煮好的红烧肉，加入适量的水，盖上锅盖煮沸小焖一会儿即可

8.起锅前洒上适量的味精便可盛起。

红烧肉的烹饪注意事项

1、猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

2、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。