蒿子粑粑的简单美味做法图解

蒿子粑粑是安徽江淮、江南地区流传的一种特色食品，口感香脆，味鲜色美，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。觅食录小编给大家分享蒿子粑粑怎么做美味，希望大家喜欢。

制作蒿子粑粑的食材

制作蒿子粑粑的步骤

1. 上山摘蒿子

2. 洗净

3. 剁碎

4. 和泡过一夜的糯米和大米拌匀

5. 开始包了，糖的和菜的随自己口味

6. 蒸20分钟

7. 我喜欢吃包菜的，有腊肉的香味

蒿子杆的营养价值

蒿子杆含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

蒿子杆中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

此外蒿子杆气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

蒿子杆含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

蒿子杆营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以蒿子杆也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。