红烧鱼块的简单美味做法图解

红烧鱼块是一款家常菜菜式，营养丰富，做法也多种多样，是我们餐桌上的美食之一。觅食录小编给大家分享红烧鱼块怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧鱼块的食材

制作红烧鱼块的步骤

1.准备材料。

2.锅中倒入适量油，放入鱼块煎至两面金黄。

3.锅热爆香葱姜蒜，放入鱼块，淋入料酒

4.倒入老抽。

5.淋入适量热水。

6.加入适量白糖。

7.加入适量豆瓣酱。

8.大火烧开转小火烧至鱼肉熟，大火收汁即可。

怎样烧鱼鱼不碎

兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。按下边的步骤烹制，准保你的鱼可以“穿戴整齐”地趟在托盘里：

1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。

2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时即可。

3、在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止巴锅，可将锅端起轻轻晃动。

4、切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。