兔肉具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,做兔肉的方法有很多种,但很多人觉红烧是最好吃的。觅食录小编给大家分享红烧兔肉怎么做美味,希望大家喜欢。
制作红烧兔肉的食材
制作红烧兔肉的步骤
1.兔肉放入姜片焯水。
2.食材处理。
3.小火炒香花椒。
4.倒油,放入生姜、大蒜子煸炒出香味。
5.放入兔肉煸炒。
6.放入八角。
7.放入冰糖炒至糖散。
8.倒入酱油。
9.煸炒上色
10.焯兔肉的水过滤后倒入锅中,刚刚没过肉就行。
11.先大火后中小火焖烧20分钟,搁盐调味。
12.放入红椒大火煸炒。
13.锅中煸至无水、出油即可。
如何选购兔肉
1、颜色
好的兔肉应是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色。
2、光泽
新鲜的兔肉应是有光泽的,暗淡无光的兔肉则为不新鲜的,在此不推荐购买。
3、弹性
新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的,用手指按压后很快就能恢复起来,并带有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。
兔肉的功效
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。
2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
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