美味红烧兔肉的做法图解教程

兔肉具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，做兔肉的方法有很多种，但很多人觉红烧是最好吃的。觅食录小编给大家分享红烧兔肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧兔肉的食材

制作红烧兔肉的步骤

1.兔肉放入姜片焯水。

2.食材处理。

3.小火炒香花椒。

4.倒油，放入生姜、大蒜子煸炒出香味。

5.放入兔肉煸炒。

6.放入八角。

7.放入冰糖炒至糖散。

8.倒入酱油。

9.煸炒上色

10.焯兔肉的水过滤后倒入锅中，刚刚没过肉就行。

11.先大火后中小火焖烧20分钟，搁盐调味。

12.放入红椒大火煸炒。

13.锅中煸至无水、出油即可。

如何选购兔肉

1、颜色

好的兔肉应是红色的，其颜色比较均匀，脂肪应为淡淡的黄色。

2、光泽

新鲜的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的，在此不推荐购买。

3、弹性

新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。

兔肉的功效

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。