家常番茄鱼的制作方法图解

番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成的一道美味佳肴，这菜其实做法挺简单的，而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享番茄鱼怎么做有营养，希望大家喜欢。

制作番茄鱼的食材

制作番茄鱼的步骤

1. 黄辣丁洗净，三分之一勺盐均匀抹开，切三片儿姜放在一起腌10-15分钟

2. 番茄洗净开水烫下，去皮

3. 热锅，倒入适量油，油开之后加入姜丝抄香，倒入之前去过皮的番茄，翻炒之后倒入一碗水(此时根据各人口味，我不爱番茄酱的味道，所以汤是纯番茄熬烂的)

4. 番茄汤起锅，将锅洗净，适量色拉油，待油烧热爆香姜丝和花椒，然后把刚才腌的黄辣丁下锅，两面都稍微煎一下，(怕粘锅的可以 在锅里撒点儿盐)，加入一平锅铲黄酒去腥，啤酒也行。再撒适量盐(根据各人口味而定) 煎到鱼肉变白再倒入刚才熬好的番茄汤，小火慢炖5-8分钟

5. 啦啦啦~起锅~ 装碗儿~撒上葱花儿~

6. 再配一盆草莓···饭后水果

如何挑选番茄

第一点,看颜色。自然成熟的番茄,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的番茄整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。我们要选的番茄表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润。

第二点,看形状。自然成熟的番茄,体型匀称。而催熟的番茄,外观不那么匀称,有的有明显的尖顶,有的还有棱。

第三点,捏一捏。番茄成熟的标志是软。自然成熟的番茄,捏起来比较软,而催熟的番茄,捏起来就比较硬。

催熟的番茄,在本质上和没成熟的番茄是一样的,里面有毒的番茄碱含量最高,对中枢神经系统会有干扰作用,对人体有害。自然成熟的番茄,番茄碱的含量很低,甚至完全没有,而且各种营养成分都形成了。掌握了以上挑选方法,就可以充分享受到番茄的营养和美味了。