川菜红烧鱼唇的家常做法图解

红烧鱼唇是一道四川省和重庆市的汉族名菜，其汁色红亮，香味醇浓，柔软肥糯，咸鲜可口，是冬春时令佳肴。觅食录小编给大家分享红烧鱼唇怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作红烧鱼唇的食材

制作红烧鱼唇的步骤

1.鲩鱼唇一袋，泡在温水中解冻，然后洗净滤干水份

2.小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁

3.小葱切末

4.炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热

5.倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄

6.捞出滤干油份

7.炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香

8.下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱，一大勺剁椒酱，一大锅铲醋，倒入小半锅水，和匀，大火烧开后，改小火，盖上锅盖闷煮10分钟

9.至水份烧得半干时，加入鸡精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，装盘时撒上葱花即可

红烧鱼唇的宜忌人群

什么人能吃红烧鱼唇

一般人群均可食用。

什么人不能吃红烧鱼唇

服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状,是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质——单胺氧化酶,它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂,会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶,此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。

除了止咳药,还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药,如呋喃唑酮(如痢特灵等)、酮康唑、灰黄霉素;降压药如优降宁;治疗帕金森的司来吉兰;抗抑郁药如吗氯贝胺;抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物,如鹿茸、山楂、何首乌等。