红油海带丝的简单美味做法图解

海带丝是用来做凉拌菜的很好的食材，属于怎么做都好吃的那种类型，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享红油海带丝的做法，希望大家喜欢。

制作红油海带丝的食材

制作红油海带丝的步骤

1.取适量干海带丝，干海带丝用清水泡软。

2.淘洗掉泥沙等杂物，洗至水清为止。

3.把洗好的海带丝，用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。

4.把泡好的海带丝用刀切成长段，以方便食用。

5.把海带丝盛到干净容器里，调入适量精盐。

6.调入一汤匙生抽。

7.根据口感挖入辣椒红油。

8.洒上熟芝麻，拌匀即可。

海带怎么煮容易烂

海带含有褐藻胶、海藻酸，这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现黏稠胶体，能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面，过久浸泡会使碘流失。

一般老百姓的做法是把干海带先用清水浸泡再煮，其实这种做法是错误的，这样处理的海带无论怎么炖、炖多长时间，吃起来仍然感觉不烂，那么海带怎样一煮就烂?几个简单且非常好操作的小窍门能让你煮的海带容易烂，偷偷记下吧。

1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

6、开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。