红油蒜泥肘花的家常做法图解

红油蒜泥肘花鲜香可口，深受大家的喜爱，在四川几乎家家户户会做，因此喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享红油蒜泥肘花的做法，希望大家喜欢。

制作红油蒜泥肘花的食材

制作红油蒜泥肘花的步骤

1.把蹄髈分成两部分，把当中带骨的肉分离出来，去毛刮洗干净。

2.生姜切片，八角2个，桂皮一个

3.把当中的肘棒放着下次在做，剩下的带皮肉放入锅内，加入姜片，八角，桂皮，花椒粒煮40分钟，(用筷子能插透肉) 关火后将肉浸泡20分钟

4.大蒜6瓣剁成末

5.生姜剁成末

6.将蒜泥、姜末、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒粉1勺、糖半勺，盐适量兑成调料

7.捞出肉晾凉沥干，切成大薄片(夏天肉冷却后可以放冰箱冷藏半小时候在切，这样切的肘花才会很薄。)

8.在切好的肘花上调好的料汁，一盘开胃爽口的拌肘花就做好了，即好吃又不油腻。夏天的好菜。

吃猪肘的好处

1、促进发育

经常食用猪肘棒能促进机体,对于体质过弱者有很好的强健体质的功效。

2、补血

猪肘为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

3、强体增肥

猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。