红烧鱼头的简单美味做法

红烧鱼头相信很多人都吃过，营养丰富，做法也多种多样，是我们餐桌上的美食之一。觅食录小编给大家分享红烧鱼头怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作红烧鱼头的食材

制作红烧鱼头的步骤

1.主料：新鲜花鲢鱼辅料：植物油、盐、辣皮子、葱姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、香菜

2.把新鲜花鲢鱼洗净收拾干净切去鱼尾，把鱼头切花刀，用盐，料酒腌制30分钟以上

3.把葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末

4.热锅凉油加鱼头入油锅

5.煎至两面略焦黄捞起

6.锅底留底油，加葱姜、辣皮子炸出香味

7.加鱼头、料酒

8.酱油烹到鱼头上

9.加水，白糖 加盖

10.大火烧开，转中火烧到鱼头水分快没时(期间多将汤汁用勺子往鱼头上浇

11.加鸡精

12.香菜末，红辣椒末即可

吃鱼要注意什么

1、冬季最适合吃温热性的鲫鱼

它性平味甘,有和中补虚、温胃进食的功效,最适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。半斤到1斤大小的最好,肉质最嫩。但感冒发热期间和爱长口疮的人最好少吃。

2、吃鱼种类尽量多些

鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃,吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。

3、少吃或不吃鱼头

2013年,疾病预防控制中心检测发现,鱼龄越大,鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见,最好少吃鱼头。

老人适合吃哪些鱼

1、金枪鱼

肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

2、鲭鱼(鲐鱼)

鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。

3、鲑鱼(三文鱼)

鲑鱼老少皆宜,适合心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

4、沙丁鱼

因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。