川菜红烧鱼的简单做法图解

很多人都很喜欢吃鱼，尤其是红烧的，那是家庭餐桌对鱼最常见的做法，不过每家都会有每家的味道，各不相同。觅食录小编给大家分享红烧鱼怎么做简单，希望大家喜欢。

制作红烧鱼的食材

制作红烧鱼的步骤

1.将鱼洗净， 用刀在鱼身划出刀花，在鱼的两面均匀的抹上盐。

2.辣椒切段，姜，大蒜切丝。

3.烧开油，将切好的辣椒姜蒜入锅。翻炒片刻出锅待用。

4.鱼下锅。

5.煎至两边微黄，

6.加入一小碗水，加入炒好的配料，加适量老抽和料酒。将汤不停的淋至鱼身，让鱼均匀入味。

吃鱼有哪些禁忌

1、出血性疾病患者忌多食鱼

鱼肉中含有二十碳六烯酸,它具有防止胆固醇黏附于血管壁的作用,对于冠心病、动脉粥样硬化患者来说是十分有益的。但是,二十碳六烯酸还可抑制血小板凝集,容易使出血性疾病患者的毛细血管出血不止,从而加重出血症状。

2、肝硬化患者

肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

3、服用某些药物者

服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

4、结核病患者吃药时忌食鱼

结核病患者服用异烟肼时,如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等; 重则出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危险和脑出血。

5、痛风患者忌食鱼。

现代科学研究表明,鱼类食品含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢失常而引起的,主要表现为血液中尿酸含量过高,可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。所以,痛风患者如果食鱼会加重病情。