川菜红烧鱼的家常做法图解

红烧可谓中华厨艺中的一大亮点，无论什么食材，只要经过红烧，入口那浓郁的咸香总是令人忘不了，红烧鱼就是常见的做法。觅食录小编给大家分享红烧鱼怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作红烧鱼的食材

制作红烧鱼的步骤

1.把鱼切成块;

2.一勺子盐和一勺子淀粉;

3.和料酒搅拌均匀，腌制一会儿;

4.把葱切长段，蒜切片，青红椒切丝;

5.把鱼煎成两边金黄色;

6.像这样，起锅;

7.锅里倒油，把干辣椒炸一下，再把葱蒜青红椒放进去，放一大勺子糖，加高汤;

8.把鱼放进锅里加盖烧。烧6分钟即可;

9.入盘上桌。

哪些人不宜吃鱼

1.出血性疾病患者忌多吃。这些人本来体内血小板就少，血液凝集功能差，而鱼的体内有一种叫EPA的蛋白，能够抑制血小板的凝集作用，如果再吃鱼，就会加重毛细血管出血。

2.肝硬化病人忌吃某些鱼。鱼类脂肪中含有二十碳五烯酸，它是一种不饱和脂肪酸。其代谢产物具有降低血脂、血液粘稠度，抑制血小板凝集作用，对防治心血管疾病有利。因为肝硬化时机体难以产生凝血因子，加以血小板偏低，很容易引起出血。如果再吃富含二十碳五烯酸的沙丁鱼、金枪鱼、青鱼等，容易使病情加重。

3.结核病人在抗痨治疗过程中慎吃鱼。结核病人服用异烟肼时，如果同时吃某些鱼类，容易发生过敏反应。

4.痛风患者不宜吃鱼。因鱼类含有丰富的嘌呤类物质，而痛风则是由于人体的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。