豆豉烧带鱼的简单家常做法

豆豉烧带鱼这道菜 加入味道特别的豆豉来调味，不仅色泽红亮，味道鲜美，而且多增了豉香，吃在嘴里，非常美味。觅食录小编给大家分享豆豉烧带鱼的做法，希望大家喜欢。

制作豆豉烧带鱼的食材

制作豆豉烧带鱼的步骤

1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉

2.烧热锅， 放入油， 放入带鱼

3.将带鱼煎至两面金黄后捞出

4.锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒

5.煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒， 煮开

6.下入煎好的带鱼

7.加盖煮上两、三分钟

8.中间翻动一下，加入盐等调味料

9.大火收汁即可

10.摆入盘中

带鱼的功效有哪些

增强记忆力

带鱼中含有DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，能够改善神经系统的功能，补脑效果非常好。

润肤养发

带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。

补脾益气

带鱼味甘，性微温，能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症，将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。

益血补虚

带鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，可益血补虚。可用于病后体虚，外伤出血，产后乳汁不足等症。可内服可外用，内服时将150~250g带鱼肉煎汤、炖服、蒸食鱼油都可以;外用时取带鱼鳞适量，敷在患处即可。

养肝

带鱼性温，味甘、咸，可归肝经，具有养肝的功效。将带鱼清蒸，食其鱼油及鱼肉，可以改善肝炎的症状。

暖胃

带鱼可归胃经，能和中开胃、暖胃补虚。《食物中药与便方》中记载带鱼：“滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食，能改善症状。”

抗癌

带鱼的表皮银脂层中含有6-硫代鸟嘌呤，这是一种天然抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

降低胆固醇

带鱼的脂肪含量比一般鱼类要高，每100g带鱼中就含有7.4g脂肪，而且多为不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，能够降低血脂。

预防心血管疾病

带鱼中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

预防老年痴呆

带鱼中含有卵磷脂，可以减少细胞的死亡率，使大脑延缓衰老。所以老人适量的食用带鱼可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。