水煮乌鱼片的家常做法图解

新鲜的乌鱼营养非常丰富，我们可以以乌鱼为原料制作出各种美味的菜肴，其中水煮乌鱼片就是深受大家喜欢的一种乌鱼吃法。觅食录小编给大家分享水煮乌鱼片的做法，希望大家喜欢。

制作水煮乌鱼片的食材

制作水煮乌鱼片的步骤

1.准备好所有食材

2.新鲜乌鱼杀好洗净

3.去头尾和鱼骨后再剖鱼片

4.鱼片中加入1小勺食盐、少许白糖后滴少许料酒

5.再放入2小勺生粉抓匀，最后滴少许菜籽油封住腌制15分钟

6.锅热后倒入菜籽油爆香葱姜后盛起

7.放入鱼头鱼骨煎制焦黄后倒入砂锅中炖鱼汤

8.留底油加入适量清水

9.烧开后放入生菜

10.焯烫后拣出放至石锅中

11.后在汤水中加入2勺郫县豆瓣酱烧开

12.随后将鱼片一片片地滑入锅中大火烧滚

13.倒入石锅中

14.另起锅再滴入适量菜籽油爆香葱姜蒜、花椒和干辣椒碎后淋在鱼片上即可

吃乌鱼的好处

一、催乳

乌鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用乌鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。

二、改善贫血

乌鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且乌鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。

三、促进恢复

乌鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃乌鱼汤的主要原因。

四、治疗水肿

乌鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用乌鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

五、改善脑力

乌鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。