凉拌金针菇的简单美味做法

在夏天凉拌菜是饭桌上的常客。凉拌金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美，营养价值也很高。觅食录小编给大家分享凉拌金针菇怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作凉拌金针菇的食材

制作凉拌金针菇的步骤

1.金针菇切去根部。

2.撕成小朵，冲洗干净。

3.红辣椒切圈。

4.蒜切末。

5.葱切葱花。

6.金针菇放入开水中焯熟。

7.捞出来沥干水。

8.放入盐。

9.倒入酱油。

10.放入葱花、蒜末、辣椒圈，滴入香油。

11.放入香醋，拌匀。

金针菇的副作用

1.未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的秋水仙碱。如果食用有可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的话应在冷水中浸泡两小时;烹饪时煮得熟透;凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟透。

2、金针菇与驴肉同时可引发腹痛、腹泻。

3、金针菇与牛奶同时可引发心绞痛。