川菜冷吃兔的正宗做法图解

冷吃兔是一道美味又做法简单的家常菜，每家做的味道不一样，但非常好吃各有秘决。觅食录小编给大家分享正宗冷吃兔的做法，希望大家喜欢。

制作冷吃兔的食材

制作冷吃兔的步骤

1.兔子切好用料酒盐葱姜腌制十分钟

2.锅中到油炒姜蒜等

3.到入兔子肉加料酒炒

4.炒到肉变色加干辣椒老抽生抽

5.炒到兔肉干香

6.另起锅炒白糖炒成金色

7.碗里调汁放醋生抽炒好的糖色鸡精花椒面

8.调好汁到入兔子肉中加干辣椒小火入味收汁

9.装盘凉了即可麻辣味十足

10.成品

冷吃兔的营养价值

冷吃兔，是四川省自贡市着名的汉族传统美食。今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。