香辣啤酒小龙虾的家常做法

香辣啤酒小龙虾是道常见的美味，但外面买的没有自己做的健康营养，所以喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享香辣啤酒小龙虾的做法，希望大家喜欢。

制作香辣啤酒小龙虾的食材

制作香辣啤酒小龙虾的步骤

1.我让卖虾的叔叔帮我把虾直接处理了，拿回家自己一只一只的刷洗干净，选虾选干净的噢。

2.洋葱切块，我家先生切的挺大块的，哈哈。尖椒切段，红椒切条，大葱切段备用。

3.芹菜叶，很多大蒜，还放了一块嫩姜，据说放嫩姜更香。我家先生切的有点粗暴…

4.铛铛…关键的佐料…买一袋这种专门炒虾的料，要香一些哇。

5.锅里放适量油，再放入炒虾佐料和大蒜，嫩姜 ，花椒一起炒香，

6.倒入小龙虾翻炒

7.翻炒片刻 小龙虾都变红了，油也快要炒干，就到入啤酒

8.煮出香味，还剩三分之一啤酒后，倒入蔬菜，炒至蔬菜熟透，就可以出锅了，前面忘了说，如果味道淡了，可以再放一些盐。喜欢吃甜一点的朋友，可以多放一些白糖。

9.开吃啦。辣椒没有多放，小龙虾不是很辣，很适合夏天吃。

清洗小龙虾的诀窍

1、醋+盐

将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡，基本上已经非常干净了，此时再用清水冲刷3次，就可以送进厨房了。

这种方法简单实用，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，会更加省心省力。

2、自动清洗

小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，还有两只有力的大夹子，使你无法下手，那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢?其实可以让小龙虾自动清洗。

将小龙虾买回后，不要急于吃，放入盆中，加少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时。小龙虾在盒中经过一天的爬移，腹部的脏物基本泡出，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物吐了出来，一举二得。

3、人工清洗

首先是养。把这些小龙虾买回家家后应先将其放在水中浸养1小时后再清洗，也可用2个池子交替清洗。小龙虾的表面洗干净了是远远不够的。由于小龙虾生长的环境和所吃的食物充满污泥和水藻等，因此在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。

剥去小龙虾的头部外壳，我们可以看到充当消化器官的胃囊，非常脏。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西，功能类似于肠子，也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松搞定了。

小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以在清洗的时候可以用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，最后记得要用细水流仔细地冲洗干净。