辣子鸡的简单家常做法图解

辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，做法简单易学，每家做的味道不一样，但非常好吃各有秘决。觅食录小编给大家分享辣子鸡的做法图解，希望大家喜欢。

制作辣子鸡的食材

制作辣子鸡的步骤

1.准备材料

2.鸡腿肉把骨头剃干净

3.鸡肉切小块，加入调料腌制10~20分钟

4.干辣椒切段，蒜切片，葱花，姜没有了

5.热油把鸡肉放入锅中炸

6.把鸡块炸到金黄色硬了

7.另起锅，加少量油，蒜片和葱花爆锅，炒出香味，倒入干辣椒煸炒，小火

8.倒入炸好的鸡肉和白芝麻翻炒

9.盛盘

鸡肉的药用价值

1、治积劳虚损，或大病后不复：乌雌鸡一头，治如食法，以生地一斤(切)，饴糖二升，纳鸡腹内，急缚，铜器贮甑中，蒸五升米久，须臾取出。食肉饮汁，勿啖盐。三月三度作之。并止盗汗。(《姚僧坦集验方》)

2、治虚弱劳伤，心腹邪气：乌雄鸡一只(挦洗净，切作决于)，陈皮一钱(去白)，良姜一钱，胡椒二钱，草果两个。以葱、醋、酱相和，入瓶内封口，令煮熟，空腹食。(《饮膳正要》)

3、治五噎饮食不下，胸膈妨塞，瘦弱无力：黄雌鸡一只(去毛、肠)炒作臛。面半斤，桂心末一分，赤茯苓一分(末)。上以桂心等末和面溲作索饼，于豉汁中煮，入睡食之。(《圣惠方》黄雌鸡臛索饼)

4、治反胃：反毛鸡一只，煮烂去骨，入人参、当归、食盐各半两，再同煮烂，食之至尽。(《乾坤生意》)

5、治中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地：乌雌鸡一只煮熟，以豉汁、姜、椒、葱、酱调称作羹，空心食之。(《圣惠方》乌雌鸡羹)

6、治肾虚耳聋：乌雄鸡一只，治净，以无灰酒三升，煮熟，乘热食之，三、五只效。(《纲目》)