家庭水煮鱼的简单美味做法

红烧、清蒸都吃腻了，川菜里面的水煮鱼吃起来嫩而不腻，久吃不厌，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享家庭水煮鱼的做法，希望大家喜欢。

制作家庭水煮鱼的食材

制作家庭水煮鱼的步骤

1.准备一条草鱼，这条大概2斤多。

2.草鱼斜着切成片，放入料酒，鸡蛋清和淀粉抓匀。

3.黄豆芽洗净备用

4.金针菇切掉根，洗净备用

5.油麦菜洗净备用

6.把豆芽，油麦菜抄一下。金针菇煮熟。

7.青菜抄好平铺到放水煮鱼的盆底。

8.锅内加水煮沸，放入水煮鱼调料，把腌制好的鱼片放入锅里，煮到鱼片变色至熟，约3-5分钟。

9.将锅中的鱼片和鱼汤倒入铺好青菜的盆中，家庭水煮鱼就做好了!

水煮鱼是什么地方的菜

水煮鱼是重庆民间的一道名菜，起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，属于川菜里面的明星菜。听起来好像很简单的做法，实际上做工很考究：选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血的功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国各地流行。假如你走在大街上看到川菜馆，里面的主打明星菜肯定是“水煮鱼”。