麻辣香水鱼的简单美味做法图解

麻辣香水鱼是一道川菜中的经典菜肴，属于创新川菜，但做法简单，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享麻辣香水鱼的做法，希望大家喜欢。

制作麻辣香水鱼的食材

制作麻辣香水鱼的步骤

1.黑鱼洗净，香水鱼料包取出，三包调料。

2.黑鱼鱼头鱼骨切段，鱼肉片成片，加入调料包中的腌鱼粉料。腌制鱼片和鱼骨，可再加一些料酒。

3.锅中加油烧热，放入蒜瓣，葱姜爆香。

4.加入酱料翻炒出香味。

5.然后放入鱼头鱼骨翻炒。

6.加入适量的开水。

7.加入白酒和少许白糖。

8.加盖大火煮上5-8分钟.

9.然后把腌制过的鱼片放入，用筷子一片片放入。

10.可用炒勺慢慢搅拌一下，以免鱼片粘连。

11.大火煮开关火。香水鱼倒入碗中。

12.锅洗净加入香油烧热。

13.把麻辣料包洒在鱼碗中，再把烧热的香油浇在上面，撒上香菜即可。

吃黑鱼的好处

一、催乳

黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。

二、改善贫血

黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。

三、促进恢复

黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

四、治疗水肿

黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。

五、改善脑力

黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。