小煎子姜鸭的简单家常做法

子姜味道鲜美，用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品，因此小煎子姜鸭这道菜深受大家的喜欢。觅食录小编给大家分享小煎子姜鸭的做法，希望大家喜欢。

制作小煎子姜鸭的食材

制作小煎子姜鸭的步骤

1.将鸭肉切小块，荆条椒，仔姜切小段，老姜，独蒜切小颗粒备用。

2.朝天椒切小段备用，大葱切一寸左右的段备用。

3.锅里倒入适量的油，开大火将油烧辣。

4.将老姜，独蒜沫和花椒先放入鸭肉中，等待油烧开

5.将鸭肉以及老姜，独蒜和花椒一起下锅爆炒，炒香，把鸭肉中的水分炒干，烹入适量的料酒，适量的盐。

6.水分差不多炒干的时候，加入适量的豆瓣酱，翻炒。

7.将仔姜先倒入锅中翻炒。

8.然后再将荆条椒倒入锅中继续翻炒。

9.加入朝天椒翻炒均匀，再放入一点点鸡精，提味。

10.最后将大葱倒入锅中，稍微翻炒几下就可以了。

11.香辣的小煎子姜鸭可以吃咯。

12.好好吃啊，超级下饭!!

鸭肉的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成 人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。