咸菜扣肉的美味好吃做法图解

喜欢吃肥肉的人一定会喜欢吃软软糥糥的咸菜扣肉，这道菜做法简单易学，非常好吃，值得大家在家里尝试学做。觅食录小编给大家分享咸菜扣肉的做法，希望大家喜欢。

制作咸菜扣肉的食材

制作咸菜扣肉的步骤

1.肥肉切片，厚薄均匀。

2.咸菜切碎，尽量碎点。

3.因为是腊肉，有盐味，所以未加任何调料。将腊肉皮朝下一块块排列在碗底。

4.上面铺上一层咸菜，淋上花生油。

5.入锅蒸半小时至一小时，蒸熟倒扣在盘子里上桌。

芋头扣肉的简单做法

食材准备

芋头300克，五花肉300克，花椒20克，橄榄菜适量，白酒少许，盐适量，酱油适量，老抽适量，糖少许。

方法步骤

1、将猪肉切方块，放入冷水锅中，加入白酒，煮20分钟;

2、猪肉放凉后用签子在肉上扎小洞，用一勺酱油和老抽抹在肉上;

3、锅中油烧至4成热，放入猪肉中小火炸，炸至猪皮变硬，金黄，捞出放凉切片;

4、将香芋切成猪肉一样的片，下锅炸成金黄后捞出，将肉片和芋头片，片片相叠码放在碗中;

5、炒锅中少许油，炒香花椒，加入橄榄菜，酱油和糖调匀后盖在肉上，然后上锅蒸半小时，出锅后倒扣即可。