湘菜最新菜品做法

湘菜最新菜品做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?湘菜最新菜品做法根本下面是觅食录小编为大家整理的湘菜最新菜品制作方法，供大家参考!

湘菜最新菜品推荐一：冰糖湘莲

材料

主料：湘白莲…………200克

罐头青豆…………25克

鲜菠萝…………50克

罐头樱桃…………25克

桂元肉…………25克

冰糖…………300克

水………………650克

做法

1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克，上笼蒸至软烂，桂元肉温水洗净，泡5分钟，滗去水，鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的叮

2、炒锅置中火，放入清水500克，再放入普溏烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝，上火煮开。

3、将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即成。

湘菜最新菜品推荐二：湘辣竹芹

材料

腐竹2-3根，本地芹菜一小把，辣妹子湖南辣酱一调羹，老干妈一调羹，油盐鸡精老抽各少量

做法

1.腐竹用开水泡发，芹菜切成段

2.热锅凉油，放入大蒜和辣妹子辣酱炒出红油

3.先后放入芹菜和腐竹翻炒片刻，然后依次放入盐和老干妈

4.快出锅的时候放一点点鸡精，老抽和一调羹水，盖上锅盖焖几秒钟。。然后关火就OK可以出锅啦!

湘菜最新菜品推荐三：湘辣小小鱼

材料

小小鱼，香油，葱，姜，蒜，糖少许，盐，花椒粉

做法

1.小鱼收拾干净，沥水。

2.平底锅用新鲜的姜擦一下后放少许油入鱼煎，我用的香油。煎至两面泛金黄后盛出备用。

3.另取炒菜的锅，放油，热后入切好的葱姜蒜炒出香味后把鱼放入，再放豆豉和辣椒(要很辣的味道正宗，家里的辣椒不是特别辣，我又放了少许自己榨的辣子油)，加少许糖、盐、花椒粉，炒至少入味后加开水，一定是开水，不要太多，刚没过鱼即可。

4.最小的火，盖盖子焖，至汁完全干了以后淋少许香油出锅。中途要开盖子翻炒几下，以免糊锅。

湘菜最新菜品推荐四：湘版白斩鸡

材料

小仔鸡1只，姜，葱，水，油，蒜，干辣椒，酱油，蚝油，鸡精

做法

1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净;

2.坐锅烧开水，水里放盐姜葱，水开后将小鸡放入，大火煮6分钟关火盖上盖焖20分钟;

3.鸡肉斩块;

4.坐锅烧油，将姜(粗碎)、蒜(拍扁)、干辣椒(段)小火慢慢炸香，调少许水，加酱油、蚝油、鸡精熬出味，用漏勺过滤渣子，沾汁里撒葱花就OK了!

5.夹一大块沾汁开吃!!!

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