湘菜最新小炒菜做法

湘菜因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。湘菜最新小炒菜做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编精心为你们整理的湘菜最新小炒菜制作方法，希望你们会喜欢!

湘菜最新小炒菜推荐一：湘味小炒茄子

材料

茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片

做法

1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。

5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。

湘菜最新小炒菜推荐二：湘式小炒五花肉

材料

五花肉1块，白豆腐干4块，尖椒1/2根，红椒1/2根，酸豆角3根，小葱1根，蒜3瓣，洋葱1/4个，海鲜酱油1大勺，剁椒1大勺

做法

1.五花肉切片，豆腐干切条，尖椒、红椒、洋葱切块，葱切段，酸豆角切碎蒜切片

2.锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香

3.放入五花肉，小火翻炒

4.炒至五花肉变色，放入洋葱块

5.再放入豆腐干

6.炒匀后加入酸豆角

7.加一大勺酱油

8.再加入剁椒

9.炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可

湘菜最新小炒菜推荐三：湖南小炒

材料

里脊肉丝，墨西哥辣椒切丝，盐，鸡精，料酒，老抽

做法

1、肉丝用料酒和老抽拌匀，下油锅炒熟，盛出备用。

2、再起油锅，油热后倒入墨西哥辣椒丝翻炒，期间倒入备用的肉丝，加少许盐和鸡精即可装盘。

湘菜最新小炒菜推荐四：湖南小炒肉

材料

主辅料：五花肉，美人椒，杭椒，香芹，葱，姜，蒜，调料：蒸鱼豉油，蚝油，老抽，香油

做法

1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀腌制10-20分钟，杭椒、美人椒分别从中间切成条。

2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软。在另一个平底锅中加油，将五花肉放入(肉要一片一片放，两面煎上色。不要马上翻炒)。

3、在杭椒中放入葱姜蒜，香芹段，煸好的五花肉，倒入适量蒸鱼豉油。出锅前淋香油。

湘菜最新小炒菜推荐五：湖南腊肉炒三鲜

料

胡萝卜，湖南腊肉，芹菜，木耳

做法

1.所有材料切片

2.先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起

3.再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。

湘菜最新小炒菜推荐六：小炒皇

材料

鸡蛋、木耳、杭椒、大蒜、滑子菇、刀切馒头。

做法

1、加入少许油，先炒鸡蛋，再把木耳、杭椒、大蒜、滑子菇用大火爆炒;

2、炒好后加些盐、味精，再加入炒好的鸡蛋翻炒片刻装盆;

3、把刀切馒头用香油炸成金黄色装到盆子的一边，就OK了。

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