香辣毛血旺的简单美味做法

毛血旺是川菜中的经典菜，这道菜麻辣鲜香，做法简单，喜欢什么配菜都可以自由搭配。觅食录小编给大家分享香辣毛血旺的做法，希望大家喜欢。

制作香辣毛血旺的食材

制作香辣毛血旺的步骤

1.原料图

2.莴笋切条，辣椒切段。

3.鸭血用刀划成块。

4.热锅上油，下姜蒜，花椒爆香。

5.下八角、香叶、豆瓣酱、白糖和火锅底料炒出红油。

6.然后加水。

7.加入鸡精和二荆条。

8.加入料酒和少量盐。

9.汤熬煮几分钟后放入鸭血。

10.鸭血煮1分钟后放莴笋。

11.2分钟后放入毛肚，煮半分钟即可起锅。

12.最后浇热油，撒上葱即可。

毛血旺的美味做法

食材：鸭血， 黄豆芽，莴笋，黑鱼片， 黄鳝，火腿，葱姜蒜， 干辣椒，花椒，料酒，鸡精， 重庆火锅底料，香油。

做法：

1.将水烧开后放入适量盐，将莴笋去皮后放入锅里。

2.焯熟后捞出放入冷水中浸泡一会后待用。

3.将黄豆芽洗干净后放入水里焯熟后放入冷水中浸泡一会。

4.将鸭血切成片，放入锅里一会后捞出，水开后熄火。

5.将黄鳝切成片状放入锅里焯熟后捞出，待用，锅里倒入适量油。

6.倒入火锅底料，小火慢慢翻炒至出红油，爆香葱姜蒜末。

7.倒入清水河料酒，放入鸭血，再放入适量盐煮几分钟。

8.放入黄鳝继续煮几分钟，然后放入黄豆芽，放入少许白糖和火腿。

9.放入黑鱼片煮至变白后放入适量鸡精翻炒匀即可熄火。

10.将莴笋放入锅里，倒入刚才的食材，再将干辣椒和花椒倒入油锅中。

11.烧热后淋在碗中即可。