家常酸菜鱼怎么做美味好吃

家常酸菜鱼简单易学，营养丰富，做法也多种多样，是我们餐桌上的美食之一。觅食录小编给大家分享家常酸菜鱼的做法，希望大家喜欢。

制作家常酸菜鱼的食材

制作家常酸菜鱼的步骤

1.鱼块洗净

2.放入适量盐和料酒，抓匀后静置半小时; 喜欢吃嫩点的也可以拌入1个鸡蛋清喔~

3.准备葱姜蒜和1包酸菜鱼佐料

4.大蒜剥开，用刀拍1下;

姜洗净，切大块;

葱切段。

5.往鱼肉里加1小勺淀粉

6.用筷子拌匀

7.锅里倒进150g油，烧热后加入酸菜佐料、大火快炒

8.炒香后放入蒜瓣和姜块继续翻炒1会儿

9.倒入1000g水

10.盖锅盖，大火烧水

11.黄瓜削皮、切条

12.锅内的水开后，放入黄瓜条

13.煮开后先把鱼头放入锅里

14.再放其他的鱼肉; 鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒。

15.待汤沸腾后，放入葱段; 鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。

16.轻轻舀出锅，装盆开吃~

酸菜鱼的简单美味做法

原料：

草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。

制作过程：

1、将鱼两面各切3分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒;

2、炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出;

3、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。