蒜苗肉片的简单家常做法图解

用五花肉炒的蒜苗肉片这道菜鲜香而辣，色味俱佳，做法简单易学，原料也普通易取，因此深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享蒜苗肉片的做法，希望大家喜欢。

制作蒜苗肉片的食材

制作蒜苗肉片的步骤

1.青蒜苗洗净后，切小段，沥干水分备用;

2.猪肉连皮带肉，切成肉片;

3.姜、葱、蒜洗净，切碎;实际上用量只有照片上的一半;

4.豆瓣酱提前剁碎;

5.热锅里倒入适量油烧热，将肉片放进锅里，煸炒出油，调入适量料酒、生抽翻炒均匀;

6.肉片扒拉到一边，用锅里余油，爆香葱姜蒜末、豆瓣酱后，将肉片和豆瓣酱翻炒均匀;

7.放入蒜苗翻炒均匀;

8.调入适量盐;

9.翻炒均匀后，关火，出锅。

吃蒜苗的注意事项

相信大家都知道，在流感季节发病的时候，一般家长都会让家里的小孩吃点蒜苗，说是这样可以预防流感。吃蒜苗的好处有许多，但是也有需要注意的，那么蒜苗的注意事项有哪些呢?

1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，每天应在60克左右，有可能引起肝病加重。

2、过量(高于50克)食用会影响视力。

3、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

5、蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

6、同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。