香干炒肉片的家常美味做法

香干炒肉片是家庭餐桌对香干的一种常见做法，几乎家家户户都会做这道菜，不过每家都会有每家的味道，各不相同。觅食录小编给大家分享香干炒肉片的做法，希望大家喜欢。

制作香干炒肉片的食材

制作香干炒肉片的步骤

1.猪肉洗净，切成肉片;调入生抽、淀粉、香油，搅拌均匀后，腌制10分钟;

2.香干洗净，切成均匀粗细的长条;

3.芹菜去掉老叶，洗净，切斜段;

4.姜蒜葱分别洗净，剁成茸;郫县豆瓣酱剁碎备用;

5.热锅里倒入适量油烧热，将肉片放入锅里，煸炒至变色;

6.调入姜蒜葱末炒香;

7.放入豆瓣酱炒出红油，放入香干翻炒2分钟;

8.放入芹菜段，翻炒3S;

9.调入白糖，适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。

香干如何挑选好

要想买到质量好的香干，还是需要有着一双“火眼金睛”，快来跟着小编学习一下怎么去辨别香干的好与坏吧。

首先，好的香干是乳白或淡黄色，稍有光泽;形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正，咸淡适中的。如果是不好的香干的话，它的色泽变深，外观不整齐、粗糙、弹性差、切口处可挤压出水，而且香气也平淡，或咸或淡。

还有，不好的香干色泽深黄或略红或绿，无光泽;外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。所以，认清这些不好的症状，在挑选香干的时候，就要避开这些啦!

香干放多久不能吃

虽然，香干好吃，而且营养丰富，但是要注意香干的保质期哦。一般经过加工的食品，相对来说可以存放久一点，所以香干可以存放的时间肯定会比新鲜的要久。但是，如果是放置很久的，还是不要吃为妙。

如果是带包装的，一般都能保存270天左右。如果是零散买的，就没那么长的保质期了，就算是存放在冰箱里，也不要超过一个星期。而且，在吃的时候拿出来闻闻，因为豆制品一般坏了都发酸的，而且失去弹性软软的。所以，在做之前就要判断一下它是否还能吃了。如果，是已经做好的香干，在空气中常温下只能放一天。

香干，是不耐放的食品，所以还是少买多次吧，就是每一次买就及时地吃完，不要买太多;下次要吃的时候再买就好了。如果要保存，也应该拿个保鲜袋装好，再拿盆水来把保鲜袋放在水里把保险袋里的空气压出来，注意保鲜袋的袋口不能进水。压完空气再放进冰箱就可以了.其实很多东西都可以这样保鲜的。