湘菜中生鱼怎么做好吃

湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘菜中生鱼怎么做好吃，以下是觅食录小编为大家精心准备的湘菜中生鱼做法相关知识，更多的资讯可以查阅觅食录网站，更多好吃好玩的在这里等着你哦!

湘菜中生鱼做法推荐一：糖醋带鱼

材料带鱼、盐、料酒、姜片,葱,大蒜、料酒、酱油、糖、醋、面粉、红剁椒做法1)带鱼处理干净,去头尾切段,撒盐和料酒腌制15分钟。

2)准备姜片,葱,大蒜,调碗汁:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水搅匀。

3)带鱼用厨房纸巾去水,薄薄沾一层面粉,锅中加油,带鱼煎至两面金黄捞出。

4)炒香红剁椒,加葱姜蒜。

5)加带鱼,碗汁倒入煮开,小火炖10分钟收汁即可。

湘菜中生鱼做法推荐二：香柚鲔鱼沙拉

材料葡萄柚1颗，鲔鱼1罐，葡萄干适量，生菜丝200g，橄榄油1汤匙，苹果醋1汤匙，柠檬汁1汤匙，白胡椒少许，美乃滋200g做法1.葡萄柚洗净去皮，果肉切小块;鲔鱼沥掉油水备用。

2.将所有材料与调味料放进大碗中搅拌均匀即可。

湘菜中生鱼做法推荐三：芒果椰浆清蒸银鳕鱼

材料鳕鱼片，芒果，椰汁，胡萝卜，西芹，食盐，白胡椒粉做法1.【鳕鱼的清理与腌制】

2.鳕鱼块用清水浸泡10分钟，用流水冲洗干净

3.把鳕鱼块直立在案板上，用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净

4.用小刀在鱼皮上划一刀，撕开一个小口，把鳕鱼块平放在案板上，左手揪住鱼皮，右手握刀慢慢的将鱼皮刮开，使皮与肉分离

5.芒果洗净去皮后切成小丁，与椰汁一起榨成汁

6.去皮的鳕鱼块放入盘中，上面撒少量的食盐、胡椒粉，用手按摩几分钟，倒入一点芒果椰浆汁，再用手轻轻按摩鱼块

7.使鱼块充分的吸收果汁，放在一边腌制15分钟

8.【鳕鱼的蒸制过程】

9.锅内放水

10.支好蒸架，腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上

11.盖上锅盖，开火蒸制7、8分钟

12.将蒸好的鳕鱼块取出，重新装盘

13.盘里倒入剩下的芒果椰浆

14.西芹、胡萝卜洗净，用刀切成小碎丁

15.锅里放水烧开，放入蔬菜丁，焯烫2分钟

湘菜中生鱼做法推荐四：柠汁菠萝鱼

用料主料：净草鱼脯400克、鲜猪肥肉75克配料：土司200克、西红柿丁20克、熟西芹丁20克、嫩蒜苗尖10根、鸡蛋清2个调料：精盐3克、鸡精4克、细姜丝3克、细葱白丝5克、胡椒末2克、料酒3克、湿淀粉30克、浓缩柠檬汁50克、清汤50克、白糖40克、白醋少许、明油3克、精炼油1500克(约耗100克)做法1、土司去皮，切成0.4厘米大的小方丁。草鱼去皮、骨、刺，与猪肥肉切成0.2厘米粗、0.3厘米长的丝，放入碗内，加入精盐(2克)、鸡精(2克)、细姜葱丝、湿淀粉(10克)、鸡蛋清拌匀，分捏成10个鸡蛋状，均匀沾裹上土司丁，放入六成热的油内炸至金黄色，内熟时捞出，呈菠萝状。蒜苗尖叶修剪成菠萝叶，插入菠萝一端，错落摆放在条盘内，放入点缀物摆好。

2、锅内放入清汤、白糖、柠檬汁及余下的精盐、鸡精烧沸，放入湿淀粉，勾成二流芡，再放入白醋、明油推转，均匀浇淋在菠萝鱼下端，撒上西红柿丁和西芹丁即成。

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