川菜麻婆豆腐的美味做法图解

麻婆豆腐虽然营养丰富，色香味俱佳，但大家不要看麻婆豆腐看起来简单，其实做法非常有讲究。觅食录小编给大家分享麻婆豆腐的做法，希望大家喜欢。

制作麻婆豆腐的食材

制作麻婆豆腐的步骤

1、准备一块豆腐

2、把豆腐切成小块

3、豆腐焯水，后捞出沥干水备用

4、五花肉切成条

5、锅烧热加油

6、放入4个朝天椒，把辣椒从中间掰开

7、放入花椒

8、等到炸出花椒和辣椒的香气时放入肉丝

9、加入瓣酱

10、放一勺豆瓣酱

11.11、放入不许生抽

12、放入葱叶

13、放入清水

14、等水烧开后下次豆腐

15、调合好的淀粉水

16、汤汁快要收干时放入盐

17、加入淀粉水勾芡

18、关水盛出就可食用

哪些人不能吃麻婆豆腐

麻婆豆腐虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃：

1、消化性溃疡

严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

2、胃炎

急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

3、肾脏疾病

肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。

4、糖尿病肾病

引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。

5、伤寒病

尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气。