鱼香扒全茄的简单美味做法

鱼香扒全茄这道菜肴具有咸甜酸辣兼备，姜、葱、蒜味浓郁，色泽红亮的特点，是川菜中的一道美味，深受大家的喜爱。觅食录小编给大家分享鱼香扒全茄的做法，希望大家喜欢。

制作鱼香扒全茄的食材

制作鱼香扒全茄的步骤

1.准备好原材料;

2.肉末中加入姜末、盐、料酒和淀粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制五分钟;

3.在茄子上打个小槽，再隔2厘米再同样打入小槽，在小槽里面抹上一层淀粉;

4.酿入腌好的肉馅，在表面上拍层薄薄的淀粉;

5.点击填写制作步骤和技巧 将酿好的茄子放入油锅中炸;

6.炸至茄子七、八成熟;

7.锅中留少许底油，爆香豆瓣酱和泡椒;

8.再下入葱姜蒜末一起爆香;

9.加入白醋、糖、盐等调出来的鱼香味，加入适量的高汤;

10.放入刚炸过的茄子;

11.放入青豆和玉米粒，烧上一两分钟，注意中间翻动一下，须不停将汤汁浇在茄子上;

12.加入适量的水淀，勾薄芡汁;

13.将茄子盛入盘中， 将青豆、玉米和小葱浇在茄子上;

14.端上桌子上。

吃茄子的好处

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。