红薯扣肉的简单美味做法图解

红薯扣肉是用红薯和五花肉烹饪而成的一道美味菜肴，此菜扣肉软烂滑香，红薯香甜软滑，好吃极了，大人孩子都喜欢吃。觅食录小编给大家分享红薯扣肉的做法，希望大家喜欢。

制作红薯扣肉的食材

制作红薯扣肉的步骤

1.五花肉放锅里煮得八分熟。

2.趁热抹上酱没，用牙签在上面撮些小孔

3.坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，快速关火，盖盖。

4.五花肉皮煎好之后，切成片

5.用生抽，葱蒜末，食盐腌制二十分钟。

6.红薯洗净去皮，备了两个红薯，后来只用了红色的红薯

7.切成大点的片

8.腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好，厨房有点冷，五花肉结油了。

9.整齐地码在碗里，旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片

10.坐锅烧水，水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸，大火蒸一个小时即可

11.蒸好之后，倒扣在盘里，香香的红薯扣肉完成罗

冬菜扣肉的做法

冬菜扣肉是一道地道的川菜，冬菜在其实是咸菜的一种，也是腌制食品，它一般会以大白菜、包心菜或芹菜等绿叶青菜为原来，通过晒干、腌渍和密封腌制等过程，新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜，在我国天津、川渝和潮汕都有冬菜。用冬菜与五花肉搭配烹制成美味的冬菜扣肉到底怎么做呢?

准备材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油

做法：

1、将五花肉切成块状，洗净后煮熟，捞出后沥干，抹上酱油备用;

2、将冬菜洗净后切碎，泡椒切成短节;

3、在锅中烧油，加入五花肉，炸至焦黄色;

4、五花肉炸好后取出，用刀在上面划出多道口子;

5、将料酒、酱油和食盐撒一些在肉上，并将冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面;

6、将整盘菜直接上屉蒸2小时即可食用。