四川回锅肉的简单家常做法

川味的回锅肉，下饭又营养，做法也比较简单易学，所以喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。觅食录小编给大家分享回锅肉的做法，希望大家喜欢。

制作回锅肉的食材

制作回锅肉的步骤

1.准备好材料。汤锅加水，放入五花肉煮开，取出切成片

2.蒜苗切段，胡萝卜去皮切片，洋葱切片

3.炒锅加热，不放油。放入肉片，煎炒至肉片透明出油，放入干辣椒爆炒

4.放入洋葱

5.放入胡萝卜，一起翻炒

6.放入蒜苗，一起翻炒至熟

7.加入黄豆酱，翻炒均匀

8.装盘。回锅肉完成!

蒜苗回锅肉的家常做法

准备材料：带皮五花肉500克、蒜苗200克、豆瓣酱10克、料酒、小米椒、葱、姜

制作过程：

1、准备原料：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、小米椒、葱、姜;

2、五花肉洗净后凉水下锅，用中火煮至八成熟，然后捞出晾凉;

3、五花肉晾凉后切成薄片，青蒜洗净后切段，葱切段，姜切片，小米椒切成圆圈状;

4、锅里放油烧热后，放入葱段和姜片;

5、然后放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油;

6、然后放入五花肉片煸炒;

7、看到五花肉片卷曲出油后，倒出油;

8、加入小米椒继续翻炒;

9、加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。