家常大盆鱼的美味做法图解

大盆鱼是道做法简单的美味菜肴，味道特别好，大冬天吃着非常暖和，喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。觅食录小编给大家分享大盆鱼的做法，希望大家喜欢。

制作大盆鱼的食材

制作大盆鱼的步骤

1.白鲢鱼，洗尽，一条鱼去的头是1500克

2.鱼清洗好后，码盐半个小时，在加入蛋清和淀粉拌匀待用

3.喜欢的一些菜准备好

4.小锅里加入水，煮上喜欢的菜

5.锅里油烧热后倒入姜，蒜，泡椒，辣椒酱翻炒

6.炒香后加入适量的水

7.水开后1分钟倒入鱼和芹菜段，煮5分钟在加入味精和五香粉就可以了

8.把煮好的菜加一些盐和香油拌匀倒入大盆待用

9.把煮好的鱼倒入装油菜的盆中，面上撒上葱葱和干辣椒段，然后用锅烧一些油淋在大盆鱼面上

10.这样就可以了

花鲢和白鲢区别

花鲢和白鲢都是属于鲤科鱼类，同是中国四大家鱼，其生活习性和体型非常相似。如果不细心分辨，很容易把两种鱼混淆了。只要细心观察两者的差别还是很明显的。下面来了解下花鲢和白鲢区别。

1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。

2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。

3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。

4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。

5、从钓鱼的方式看，钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同。