美味水煮肉片的简单做法图解

水煮肉片这道菜肉片滑嫩爽口，油菜麻辣鲜香，做法也简单易学，是很多人百吃不厌的一道美味菜肴。觅食录小编给大家分享水煮肉片的做法，希望大家喜欢。

制作水煮肉片的食材

制作水煮肉片的步骤

1.猪肉切薄片，加淀粉、料酒腌制20分钟左右

2.锅里放油炒油菜

3.炒至断生的时候加少许盐出锅，铺在盆里备用(一般用大碗即可，因为额爱吃辣汤，所以准备了一个大大的盆 一定能吃到饱的说 O(∩_∩)O~)

4.热锅冷油，油热下葱花、干辣椒、花椒炒香;加郫县豆瓣酱炒出红油，加水开煮

5.水开时，将事先腌制好的肉片滑入锅中，拨散开稍煮，调入酱油、盐、糖、鸡精等调料

6.肉肉变色时盛入油菜的盆里

7.撒上葱花、蒜末、干辣椒

8.锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可

水煮肉片的家常做法

主料:猪里脊肉(150克)

辅料:白菜(50克)

调料:鸡蛋(30克)、胡椒(3克)、豆瓣酱(10克)、姜(10克)、大葱(10克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、花椒(5克)、酱油(10克)、料酒(8克)、味精(5克)、盐(10克)、淀粉(豌豆)(10克)、植物油(50克)。

1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。

2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。

3、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。

4、然后，将辣椒、花椒切成细末。

5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀。

6、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

7、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。