软烧酸菜鲫鱼的美味做法图解

鲫鱼是日常生活中常见的一种食物，而酸菜鲫鱼是鲫鱼较为受欢迎的一种做法，很适合妈妈在家里常做。觅食录小编给大家分享软烧酸菜鲫鱼的做法，希望大家喜欢。

制作软烧酸菜鲫鱼的食材

制作软烧酸菜鲫鱼的步骤

1.鲫鱼去鳞去内脏洗净，用盐和一点点酒码味

2.准备姜，蒜和泡菜

3.然后一起剁成末

4.锅里倒入足量的油烧烫转为中火，用手抓起鲫鱼的尾巴轻轻滑入锅里去炸，炸好一面再翻过来炸另一面，总共炸个一分多钟就行了

5.鱼全炸好后起锅装到盘里待用

6.锅里留底油，放酸菜下去炒

7.再放入花椒和八角，山萘

8.放入豆瓣，然后小火慢慢将调料炒香

9.炒香后掺入少量水，放上胡椒粉，熬上个几分钟

10.再下炸过的鱼进去煮上两分钟

11.鱼煮熟后铲起来装进盘里，撒上葱末

12.最后将锅里的汤汁淋上去就可以了

鲫鱼的营养价值

鲫鱼又称鲋鱼，是鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味极其鲜美，肉质细嫩，口感极佳。它营养丰富，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，特别适合肥胖者食用;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以3月和9月产的最佳。鲫鱼的特征是体侧扁而高，体较小，背部呈暗色，腹部的颜色比较浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上没有须，鳞比较小，鳍的形状和鲤鱼相似。

鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：

1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。

3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。

4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。