苦瓜炒鸡蛋的家常做法图解

苦瓜炒鸡蛋是一道非常特别的菜肴。喜欢苦瓜的人百吃不厌，而不喜欢苦瓜苦味的人则会避而远之。觅食录小编给大家分享苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作苦瓜炒鸡蛋的食材

制作苦瓜炒鸡蛋的步骤

1. 主料;

2. 苦瓜洗净去籽切片，加盐抓匀腌制15分钟;

3. 葱切段;

4. 鸡蛋打散，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉，充分打成蛋液;

5. 苦瓜挤去腌出的水分，放入蛋液中搅拌均匀;

6. 热油锅，倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟;

7. 最后加葱段炒匀即可。

苦瓜炒鸡蛋的营养价值

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

2、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

4、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

5、苦瓜和鸡蛋的完美结合,营养的双重吸收,让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了,更是清热解毒、增进食欲、助消化。