蒜苗炒盐煎肉的简单家常做法

蒜苗炒盐煎肉是很多人经常在农家乐的川菜店里点的一道菜，味道非常好，做法也简单易学，吃起来一点也不油腻。觅食录小编给大家分享蒜苗炒盐煎肉的做法，希望大家喜欢。

制作蒜苗炒盐煎肉的食材

制作蒜苗炒盐煎肉的步骤

1.蒜苗洗净，切段。

2.生肉切片。油锅烧开，放姜丝、肉片煸炒，放一勺郫县豆瓣，放一勺豆豉。

3.肉要多翻炒一会，然后放蒜苗。

4.轻炒就行，因为蒜苗生的也能吃，所以不要炒过啦。

5.美味盐煎肉超短秒做好啦。

蒜苗的营养价值

提起蒜苗，肯定很多人会想到蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒豆腐等等美食，蒜苗是一个比较常见的菜。它不仅比较常见还有着不同一般的功效，那么蒜苗的营养价值有哪些呢?

蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

蒜苗蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苗的注意事项

相信大家都知道，在流感季节发病的时候，一般家长都会让家里的小孩吃点蒜苗，说是这样可以预防流感。吃蒜苗的好处有许多，但是也有需要注意的，那么蒜苗的注意事项有哪些呢?

1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，每天应在60克左右，有可能引起肝病加重。

2、过量(高于50克)食用会影响视力。

3、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

5、蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

6、同时蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。