鱼香豆腐丝的家常美味做法

鱼香豆腐丝是一道深受大家喜爱的家常美味，做法简单易学，成菜后富有鱼香，喜欢吃这道菜的朋友可以在家里学做。觅食录小编给大家分享鱼香豆腐丝的做法，希望大家喜欢。

制作鱼香豆腐丝的食材

制作鱼香豆腐丝的步骤

1.豆腐干，胡萝卜，青椒分别切丝

2.锅热油，放入蒜瓣爆香

3.放入胡萝卜丝翻炒变色

4.放入豆腐丝翻炒

5.碗内放入鱼香肉丝调料

6.加入适量水和淀粉化开

7.青椒丝放入锅内炒断生

8.然后放入鱼香肉丝调料翻炒

9.最后倒入调好的芡汁炒匀就可以了

鱼香肉丝的家常做法

材料：猪里脊肉240克、冬笋50克、黑木耳5朵、食盐1茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1茶匙、生抽1汤匙、米醋1汤匙、水淀粉半碗、泡红椒40克、白糖1汤匙、植物油1汤匙。

做法：

1、猪肉洗净切丝，将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀，使其上浆。

2、水发冬笋洗净切丝，干黑木耳泡发开，然后去蒂切丝，泡红辣椒剁碎;把生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。

3、锅里油烧热，放入肉丝快速滑散，放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。

4、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，放入调味汁继续翻炒，最后用适量水淀粉勾芡收汁。

烹饪技巧：用一般猪瘦肉即可，我用的是猪里脊肉，为了肉好切一些，可以事先将肉冻一冻。泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。有郫县豆瓣的话就更好了，可以放一点味道更丰富。