湘菜蒸冬瓜的家常做法大全

湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。湘菜蒸冬瓜的家常做法大全有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是觅食录小编为大家整理的湘菜蒸冬瓜的家常做法制作方法，供大家参考!

湘菜蒸冬瓜的家常做法推荐一：蝦乾蒸冬瓜

材料

冬瓜頭或尾1塊，蝦乾十數個，少许盐

做法

1、冬瓜挖去瓜仔成碗狀。

2、将蝦乾放入少許熱水泡一下，之後連水一起放進瓜中，加入少許鹽，蒸約10分鐘即可。

湘菜蒸冬瓜的家常做法推荐二：三鲜蒸冬瓜

材料

冬瓜500克，鱿鱼须50克，干贝适量，虾米适量，蚝油1汤匙，鸡精少量，生粉半个汤匙，葱花适量

做法

1.虾米和干贝洗干净，干贝用水泡软后撕碎，泡过的水留着做芡汁;鱿鱼须撕去褐色外衣后切小粒，用生姜末和料酒反复抓几次后清洗干净去腥味

2.冬瓜去皮，切成1厘米左右厚度的片，围着碟子摆成一个圆圈

3.同样的方法，在第一层冬瓜上面再摆一层冬瓜

4.把虾米和干贝铺在冬瓜上面，鱿鱼须用生姜末拌好放在冬瓜圈的中间，锅里水开后放进去蒸，中火蒸20分钟，冬瓜变软变透明就可以啦

5.蒸好以后，把汁倒出来备用

6.把蒸出来的汁倒进锅里，刚才泡干贝的水里加半个汤匙的生粉和鸡精搅拌成水淀粉倒进锅里，加上1汤匙的蚝油，小火煮开做成芡汁，淋上蒸好的冬瓜上面，撒上葱花就可以上桌啦

湘菜蒸冬瓜的家常做法推荐三：肉末蒸冬瓜

材料

猪肉馅10g，冬瓜50g，大蒜半粒，小葱1颗，盐少许，香油少许

做法

1.冬瓜洗净后去皮

2.切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎

3.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟

4.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可

湘菜蒸冬瓜的家常做法推荐四：海米蒸冬瓜

材料

海米8克，冬瓜0.125只，青葱1根，姜片2片

做法

1.冬瓜切成大片，铺在盘子下面;

2.放上切好的青葱段和姜片，最后上面撒一层海米(虾米);

3.上锅蒸10分钟

4.倒出蒸冬瓜时盘里多余的汤汁，另起锅倒入;

5.待汤汁烧开后用水淀粉勾薄芡，淋到蒸好的冬瓜上即可

湘菜蒸冬瓜的家常做法推荐五：紫苏蒸冬瓜

材料

冬瓜1斤，紫苏叶少许，豆豉少许，葱末，蒜末，生抽，生油，熟油

做法

1.冬瓜去皮洗净后切薄片，紫苏叶洗净后切丝。

2.用清水将豆豉浸5分钟，然后用勺子压成泥酱，再加入蒜末、生抽、生油搅拌均匀。

3.将冬瓜片铺在碟上，在上面再放上紫苏叶丝及豆豉蒜酱。

4.隔水蒸15分钟。

5.淋上葱末熟油和生抽即可。

湘菜蒸冬瓜的家常做法推荐六：甘酱冬瓜蒸鱼

材料

酱油 三分之一,盐 一茶匙,糖 一大匙,味醂 2匙,水 三分之一杯,A4IH智慧感应炉 1台,28公分铸铁椭圆锅 1口,鱼(鱼刺少较佳) 一条,冬瓜(去皮切段) 一片,葱 适量,蒜 适量,油葱 一匙,胡椒 少许,酒 一匙

做法

1、以盐、胡椒、酒抹鱼身，鱼腹塞葱末，鱼身划刀痕夹着姜片备用。如使用鱼片，醃过后洒上葱、姜丝即可。

2、接着把冬瓜放进锅子，旁边均匀排列葱、姜，摆上鱼，再淋上100CC的水，先用大火煮三分钟，再以中火煮20分钟。

3、掀盖后，倒下A料之调味汁，在鱼身上放一匙葱油、少许青葱，再盖锅盖两分钟，就是冬瓜甘、鱼肉鲜的下饭菜了。

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