咸烧白的美味好吃做法图解

咸烧白是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，做法简单易学，喜欢吃的朋友可以在家里学做。觅食录小编给大家分享咸烧白的做法，希望大家喜欢。

制作咸烧白的

制作咸烧白的步骤

1.带皮五花肉洗净后，分成五份，冷水下锅;

2.五花肉煮至筷子能轻松插透，即可捞起;

3.准备少量酒酿;

4.少量酱油;

5.煮好的五花肉稍稍冷却后，抹上酒酿;

6.再抹上一层酱油，里里外外都要抹匀;

7.锅里倒入油，将五花肉放进锅里炸，先将带皮的一面放进锅里，之后再翻面;

8.炸好的五花肉放进冷水里，激一下;

9.冬尖洗净后，沥干水分，剁碎备用;

10.冷却后的五花肉拭干水分，切片，肉片朝下，码进略深一点的盆里;

11.再浇上一点酱油入味;

12.五花肉上面码上冬尖;

13.将五花肉连盆一起，放进锅里，开水上锅，大火蒸熟;

14.蒸好的烧白，只要存放妥当，可以放1个月左右;食用时，再上锅，隔水蒸熟即可。

五花肉怎么做好吃

如果一个家庭中有人特别擅长烹制五花肉，那么这个家庭的人是很有口福的哦。五花肉位于猪的腹部，肥瘦间隔，在脂肪中夹带着肌肉，共有三层，所以又被称为“三层肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，做出来的菜也是非常可口诱人的。那么，五花肉怎么做才好吃呢?

1、 挑选。挑选五花肉应该选肥瘦比例相近的，这样吃起来才会不油不腻，口感刚刚好;

2、 连皮烹饪。五花肉最好连皮一起烹调，因为肉皮能让汤汁变浓稠，同时让肉更光亮，猪皮中含有的骨胶原蛋白也有美肤的作用。

3、 斜着切。因为猪肉的肉质细腻，筋也比较少。如果横着切，炒熟后猪肉变得凌乱散碎;而斜切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。

4、 添加香油。在烹制五花肉前，最好先腌制入味。腌制前要添加一点色拉油或是香油，这样可以增添肉质的嫩度，不过要注意适量，以免过于油腻。

5、 用沸水氽烫。经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。